Mustard Poudre de Wasabi Pure Wasabi Mafuta Bei ya Wasabi

Piga vijana wangu, baba yangu alipitia awamu ya kuokota kila kitu alichoweza. Ilionekana kama kila jar ambayo angeweza kupata mikono yake ingekuwa imejaa mboga zilizo na mafuta -kila kitu kutoka kwa vipandikizi na karoti hadi matunda kama maembe ya kijani -na kuweka kwenye windowsill yetu ili kuruhusu kachumbari kuponya kwenye jua.

Pickles za India-au Achars , kama zinajulikana sana-ni tofauti na watu wengi ambao sio watu wa India wanafahamiana. Wakati aachars hukatwa kwa kutumia chumvi, asidi, na wakati mwingine sukari, Pia hutegemea mchanganyiko wa viungo na mafuta ili kuonja mboga mboga na kuunda hali ambazo haziwezekani kwa bakteria hatari.

Huko India, aina ya mafuta yanayotumiwa katika jikoni hubadilika na jiografia na ina athari kubwa kwa vyakula vya kikanda. Kwa mfano, katika sehemu za joto za nchi, mafuta ya mbegu ya ufuta yanaonekana katika mapishi mengi na, kwa sababu hiyo, sahani nyingi kwenye sehemu hizi zinaonyeshwa na harufu ya mafuta ya Sesame. Lakini kaskazini, mafuta yaliyotolewa kutoka kwa mbegu za haradali, na kukopesha harufu yake isiyo na maana ya wasabi kwa sahani nyingi, haswa kwa Aachars kama ile ambayo baba yangu alifanya.

Mafuta ya haradali ni mafuta maarufu sana kati ya wapishi wa nyumbani nchini China, Urusi, na Asia Kusini, haswa katika jimbo la kaskazini mwa India la Bengal Magharibi na huko Bangladesh na Pakistan. Tofauti na mafuta ambayo huingizwa tu na mbegu za haradali, mafuta ya haradali ya kweli ni mafuta yaliyotolewa kutoka kwa mbegu za mmea wa haradali -India, mafuta hutolewa kutoka kwa mbegu nyeusi za haradali kutoka Brassica nigra . Wakati huko Urusi na Uchina, hutolewa kutoka kwa mbegu za haradali za kahawia kutoka Brassica Juncea .

Kama tu mafuta mengi ya kupikia, mafuta ya haradali yana seti tofauti za matumizi. Unaweza kuitumia kutumia mboga au mboga za kuchochea, na sifa zake zenye kunukia hufanya iwe kamili kwa viungo vya kupokanzwa na pilipili kwa Tadka -mafuta ya moto, na yaliyotumiwa kama mguso wa kumaliza kwa vyombo vingi. Pia, kwa sababu ina kiwango cha juu cha moshi-karibu 480 ° F [248.89 ° C], ambayo ni kubwa kuliko canola au hata mafuta ya zabibu-ni mafuta makubwa kwa vitu vya kaanga, kama chunks zilizopigwa na samaki safi, na Inaweza kutumika mahali pa mafuta ya mizeituni wakati wa kuchoma mboga.

Jamii za Bidhaa : Mafuta muhimu muhimu > Mafuta muhimu muhimu